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      特別愛吃豆腐是身體缺啥 喜歡吃豆制品是身體缺乏

      發表日期:2022-03-29 11:40:51 | 來源 :猿猴健康網 | 點擊數:

        說起豆腐想必大家都不陌生,豆腐可以制作成一道道美味的佳肴。每家每戶幾乎隔幾天就會吃豆腐,有些可能天天都在吃。豆腐的種類繁多,做法也有些不同,口味也會不同,各有各的特色。更重要的是,豆腐不但好吃,而且吃豆腐對人體也是有很多好處的。

        特別愛吃豆腐是身體缺啥 喜歡吃豆制品是身體缺乏

        豆腐內含有豐富的優質蛋白質,而優質蛋白質可以為人體提供能量,維持人體的生理功能。其次,豆腐還是補益清熱養生食品,它可以補中益氣,清熱解毒,生津止渴、清潔腸胃,更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

        醫學證明,常食豆腐可以加速體內物質代謝,而且對45歲以上的女性更有幫助。究其原因,就在于女性到了45歲以上,雌激素缺乏,容易出現更年期的一系列癥狀。此時,很多女性會選擇藥物治療,但是人們都知道是藥三分毒。但近來有專家發現,吃豆腐可以緩解更年期癥狀,對身體也有很多好處。

        不過,豆腐雖然營養豐富,但多吃也有壞處,過量也會危害健康。準確來說,長期的吃豆腐會導致缺碘。

        豆腐的主要材料是大豆,而大豆內含有一種物質,這種物質可以預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。因此,長期吃豆腐就會導致碘的丟失,從而引起一系列與碘缺乏有關的疾病。

        建議大家豆腐不要吃的太頻繁,營養學家發現,每天攝入40g左右的黃豆最營養,相當于120g的豆腐干。

        總之,雖然有些食物營養是很豐富,但也不要盲目的去吃。一次性吃很多或長期的吃對身體有害,這樣不但營養沒有吸收反而給身體帶來一些危害。所以,大家應該多去了解一些食物的注意事項,以免對身體造成不必要的危害。

        豆腐是我國的“國菜”,不管是自家餐桌還是高檔宴席上,都能找到它的身影。豆腐烹飪方法多種多樣,到底搭配什么吃更營養呢?豆腐有哪些食用禁忌?一起了解下。

        豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康,還簡單易做,是我們常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可濃可淡,和所有食材幾乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的營養,在餐桌上就要給它找好“搭檔”。

        一、豆腐有四種好搭檔

        1. 配點肉,蛋白質好吸收

        大豆有“植物肉”的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特別適合人體消化吸收。

        如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到互補作用,使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。

        因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓其蛋白質更好地吸收。

        2.加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多

        就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維生素D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中,維生素D起著非常重要的作用。

        雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。

        蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜肴。動物內臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。

        另外,雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

        3.加海帶、紫菜,能多補碘

        豆腐不但能補充營養,還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。

        但是皂苷卻會帶來一個麻煩,引起體內碘排泄異常,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了。

        4.放青菜、木耳,更防病

        豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維缺乏,單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。

        另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。

        需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下,再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。

        二、豆腐吃多了有害嗎

        美味不可多貪,好東西也要適可而止。長期大量吃豆腐可能產生如下問題:

        1、促使動脈硬化。豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,導致動脈硬化形成。

        2、促使痛風發作。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,多吃豆腐易導致痛風發作。

        3、導致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙,會加速體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

        4、引起消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

        5、增加腎臟負擔。在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,不利于身體健康。

        三、哪種豆腐最營養

        不同豆腐,營養有別。傳統的中國豆腐是將黃豆浸泡于清水,泡漲變軟后磨成豆漿,然后用鹽鹵或石膏“點鹵”,使豆漿中分散的蛋白質團粒凝聚而成。市場上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、“假豆腐”等幾大類。

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