豆腐的功效與作用 豆腐功效作用和副作用

　　功效作用豆腐是最常見的豆制品，其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物的補充食品。其味甘，性涼，具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。

　　1.清熱潤燥

　　豆腐味甘性涼，無毒，是補益清熱的養生食物，適量食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質、口臭、口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

　　2.補血養顏

　　豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合征，所以吃豆腐對于女性朋友有補血養顏的效果。

　　3.強壯骨骼

　　豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95%，豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對于牙齒、骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏松。

　　4.補腦健腦

　　豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益于神經、血管以及大腦的生長發育。

　　營養價值一般100克豆腐含鈣量為140mg-160mg，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

　　1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%-95%。

　　2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。

　　3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。

　　水豆腐除開營養成分外，也有很多要用使用價值。中醫藥學告知我們，水豆腐味甘，性涼，入脾蘋果胃蘋果小腸經，又清熱解毒蘋果潤肺蘋果祛毒蘋果柔肝蘋果生津止渴蘋果寬腸等作用。中醫學常運用水豆腐的清熱解毒蘋果祛毒和生津止渴的功效，來醫治腸胃熱證和陰證。下邊，大家一起來瞧瞧吧。

　　水豆腐的副作用有什么

　　水豆腐盡管好，可是一不適合天天吃，一次服用也不必過多。因為水豆腐寒性，胃寒者和申腹瀉蘋果腹脹蘋果脾虛者都不宜多吃豆腐。因而我們倡導在服用水豆腐時，一天吃一次是最好是的，并且在這里一餐中也不必服用過多